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红烧草鱼豆腐

字体:2014-01-06    煲汤食谱大全
豆腐的好处,大家一定都知道的。它含有丰富的大豆蛋白,可以降低胆固醇,所以有助于预防心管疾病。另外豆腐中丰富的维生素E也能抗衰老,保持青春活力。此外,豆腐中海含丰富的大豆卵磷脂,有益大脑神经的发育,所以多吃会聪明哦,还能预防老年痴呆呢!

豆腐中含有丰富的钙,但却不易被人体吸收。因此,搭配上富含维生素D的鱼,可以使人体对钙的吸收量提高20倍!
这么健康的美食,还需要犹吗?赶紧做一道给自己和家人们吃吧!

红烧草鱼豆腐

红烧草鱼豆腐

材料
:草鱼一条、嫩豆腐

调料:盐、料、生抽、老抽、葱、、蒜、朝天椒

步骤:

1、草鱼洗干净切块,用盐腌一下。我是在菜场买的时候就让师傅切好了,省事啊!回来洗干净撒上盐,中午腌的晚上做的。

2、豆腐用淡盐水浸泡,能去豆腥。姜片、蒜瓣和朝天椒洗干净后一起浸泡在清水中。

3、热锅倒油,撒点盐。油温后将鱼一块块地夹进去,中小火煎,一面煎好后煎另一面。

4、加入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽,炒匀。要轻轻炒,不然鱼很容易碎的。

5、将泡姜蒜的水连同姜蒜椒一起倒入锅里,差不多能盖过鱼肉。大火烧开。

红烧草鱼豆腐

6、大火烧十分钟后,切入豆腐。因为豆腐很嫩,所以我以左手当砧板,右手将豆腐切入锅里。

7、轻轻将豆腐和鱼拌匀,盖上盖子中小火烧20分钟。最后大火收一下汤汁,不要收干,鱼汤拌饭可好吃了。前面用盐腌过,所以不用再加盐,味精我也很少用。 

红烧草鱼豆腐

 
红烧草鱼豆腐


TAG标签: 豆腐 草鱼
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