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秧草鱼片汤

字体:2014-01-05    煲汤食谱大全
秧草,1-2年生草本植物,又名金花菜、南苜蓿、“草头”等,是我国古老的蔬菜之一。其茎平卧或倾斜,三出复叶、叶表面浓绿色,总状花序,腋生,每花序有黄色小花2-6朵,蝶形花冠。荚果旋形,有钩状刺,种子肾形,黄褐色。茎梗极短,吃的时候,以叶为主。秧草性喜冷凉,耐寒性强,对土壤适应性较强,在-5℃低温下叶片冻死,气温回升后萌芽生长。7月至9月可分期播种,8月至翌年春季3月陆续采收。由于秧草的耐寒性、抗旱性、抗病虫害能力强,所以整个生

长过程无需施化肥治虫害,是真正意义上的无公害绿色食品。
阿拉伯语称苜蓿为(AL-FAL-FA),意即所有食物之父。秧草是民间自然野生膳菜,无虫害,含有多种维生素、氨基酸,食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多,含有最丰富的维他命K,成分之高,贺乎一切蔬菜之上,其它如蛋白质、维他命A 、C、B含量也相当丰富,在叶菜中胡萝卜素含量最高 (2.6毫克/100克),高钾低钠(钾钠比为86:1),含铁甚丰(9.7毫克/100克),硒含量高(8.5微克/100克),是营养价值较高的蔬菜。

上海菜馆有最负盛行的特色菜肴"生煸草头",就是炒秧草,色泽碧绿,柔软鲜嫩,清口解腻。秧草冷吃,也别有风味,其汁有清心沁脾之感,如果唇干舌燥,用以佐膳,是维护健康的上品菜肴.

草鱼片汤

秧草鱼片汤

食材
:秧草、鱼片、淀粉、盐

做法:

1、鱼片用淀粉抓一下。

2、秧草焯一下。

3、水开后,下鱼片。

4、保持水微沸,撇去沫子。

5、加入焯过水并剁碎的秧草,开大火,加盐煮几分钟。 

秧草鱼片汤
 
秧草鱼片汤


TAG标签: 鱼片 秧草
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