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咖喱黄金大饼

字体:2013-07-12    煲汤食谱大全
咖喱黄金大饼
咖喱黄金大饼
 

咖喱黄金大饼原料:

面团:富强粉300克、柴鸡蛋一枚45克、橄榄油25克、细砂糖25克、盐3克、干酵母3克、清水180克;

馅料:切碎的鸡肉粒450克、咖喱粉4克、大蒜粒15克、葱花25克、末10克、盐5克、

砂糖8克、胡椒粉2克、橄榄15克。

咖喱黄金大饼做法:

1、把酵母、糖、盐、鸡蛋倒入面粉中拌一拌,再倒入橄榄油拌匀;

咖喱黄金大饼
 
2、用180毫升温水把面合匀,面盆罩上保鲜膜进行基础发酵;

咖喱黄金大饼
 
3、炒锅上火注入橄榄油下入蒜粒煸出香味儿;

咖喱黄金大饼
 
4、放入鸡肉粒煸炒,鸡肉变色下入葱花姜末继续煸炒出香味儿;

咖喱黄金大饼
 
5、再放入咖喱粉煸炒出金黄色,然后用盐、砂糖、胡椒粉进行调味,炒匀后出锅晾凉备用;

咖喱黄金大饼
 
6、面团儿发酵至两倍大即可取出,把面团儿放到案板上揉匀,然后再缓饧松弛15分钟;

咖喱黄金大饼
 
7、把饧好的面团儿用擀面杖擀开呈圆形,圆形面片的转圈稍薄些;

咖喱黄金大饼
 
8、在面片上倒入馅料,用面片把馅料包起来,就和包大包子一样;

咖喱黄金大饼
 
9、把包好馅料的面团翻面,用手按匀送入烤炉,在烤盘下放一盘热水,关好炉门以30-40度炉温进行最后的保湿保温发酵;

咖喱黄金大饼
 
10、大饼发至近两倍大取出,炉温可调到170度开始预热;

11、用麦芽糖调制一些糖水,比率为10比1,也就是1份糖胶10份水调兑匀即可,然后再准备一些白芝麻

 
咖喱黄金大饼
 
12、用毛刷把糖水涂抹在面饼上,再撒些白芝麻

 
咖喱黄金大饼
 
13 、把大饼置入预热好的烤炉,上下火170度烘烤20分钟即可出炉。
 
咖喱黄金大饼
 

咖喱黄金大饼小贴士:

1、虽然做法类似面包,只是不用黄油,做法简单,用一次合成法来揉面即可,

不必揉面时要求那么严格,把面揉匀即可基础发酵。

2、在最后发酵完成涂抹糖水时,假如没有麦芽糖可用少许蜂蜜或砂糖调制涂抹均可。
 



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