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胚芽海绵小蛋糕

字体:2016-04-27    煲汤食谱大全

老少皆宜的营养蛋糕

很喜欢在家里和小外孙一起动手制作这种加有“小麦胚芽”的小蛋糕,哄外孙开心的同时,既能给外孙补充营养,还能满足“小馋嘴”对美味食物的欲望。

毕竟是“糕点甜食”只是用来丰富一下味觉,偶尔也会用来做早餐。不过,加了“小麦胚芽”的小蛋糕可适当让孩子多吃点———因为“小麦胚芽”含丰富的维他命E、B1及蛋白质,营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。大家知道,孩子对蛋白质需求质量很高,如果能经常食用对其生长发育有非常好的促进作用。

这款小蛋糕的做法很简单,虽说是“海绵蛋糕”,但做法并没有完全照传统的繁琐流程去做。做了无数次,质感很好,很爱欢迎,小外孙总也吃不够。

胚芽海绵小蛋糕

原料:鸡蛋3个(共连壳约重200克)、白砂糖60克、盐微量、低筋面粉80克、小麦胚芽15克、玉米油20克、鲜橙汁30克

烤箱:长帝:

温馨提示:烤制温度和时间:150度,中层,上下火约20分钟(大纸杯酌情加时)。

胚芽海绵小蛋糕

胚芽海绵小蛋糕的做法

1、备好原料;

2、用简易榨汁器取橙汁备用;

胚芽海绵小蛋糕

3、玉米油和鲜橙汁合在一起搅匀备用;

4、鸡蛋、砂糖和盐放入容器(无油无水),

胚芽海绵小蛋糕

5、用电动打蛋器慢速打匀(约1分钟);

6、用高速(倒数第二挡)打至蛋糊全发(低落下来的蛋糊不会马上消失),(约7-8分钟),这一步很重要,一定要打发到位;

胚芽海绵小蛋糕

7、一次性筛入低粉、加入胚芽,轻轻均匀地覆盖在蛋糊上;

8、用刮刀使蛋糊和面粉混合均匀。不要转圈搅拌,以免鸡蛋消泡;

胚芽海绵小蛋糕

9、先舀少许面糊放入盛有玉米油和鲜橙汁的容器里;

10、轻轻翻拌均匀;

胚芽海绵小蛋糕

11、再倒回盛有面糊的容器里;

12、轻轻从底部往上翻拌均匀。

胚芽海绵小蛋糕

13、这时可预热烤箱,用大一点的尖头小勺舀面糊倒入纸杯,九分满;

14、入预热好的烤箱,150度中层,上下火约烤20分钟(大纸杯酌情加时)。

胚芽海绵小蛋糕

美食提示: 

1、“小麦胚芽”会使蛋糕营养加倍,在大型超市就能买到;

2、我做蛋糕要求就是简单:一是没有坐40度的热水打发,鸡蛋从冰箱里拿出来就用;二是没有分两次筛入面粉,感觉一次性减少了翻拌的次数,更不容易出现消泡的现象;三是打发的时间也不长,前后就7-8分钟;

胚芽海绵小蛋糕

3、橙汁也可换成牛奶,但建议多加10克糖。

4、烤箱的温差有所不同,温度要根据自家烤箱情况面定。


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