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金针炒蒜苗

字体:2011-11-23    煲汤食谱大全
金针炒蒜苗
这道菜中所有食材都含有植物纤维素,利于美容和改善便秘情况。 材料:
蒜苗4根,绿豆芽150g,金针菇200g,红菜椒1/4个(约10g),洋葱1/4个(约20g),末1匙(5g),生抽,芝麻香油各1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(2g),油1汤匙(15ml)
做法:
蒜苗去掉根部老硬的部分,清洗干净,切成3cm长的段。绿豆芽去尾洗净。金针菇去掉根部,清洗干净。红菜椒切成细丝。洋葱切成碎末。
中火烧热炒锅中的油至六成热,放入洋葱末和姜末,稍微翻炒,出香味后,将切好的蒜苗段和金针菇放入炒锅中,调入生抽,翻炒至金针菇变软。
放入绿豆芽和红菜椒丝,翻炒两下,加入盐和芝麻香油调味即可。
金针菇营养分析:
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;
小诀窍:

洋葱含硫化物质,营养价值极高,对管和血压有好处。
姜可热身化痰防止感冒
金针菇含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用。
蒜苗含有大蒜素、维生素A与C,有降血脂和杀菌的作用。

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